温かいご飯の上に美味しいちりめんじゃこをたっぷり載せた「じゃこご飯」、「ちりめん山椒」を散らしたお弁当。日本人は昔から食生活の中に小魚を沢山取り入れてきました。食の欧米化とともに摂取量が減少しつつある小魚ですが、ちりめんじゃこはカルシウムやビタミンDを豊富に含み、骨の強化と精神安定に効果的な食材。貧血、骨粗しょう症にかかりやすい女性には欠かせない食品で、子供の骨の成長のためにも重要です。小魚や海藻を多食する地方には長寿者が多いことから、生活習慣病予防のためにも効果的と言われています。こんな優れた食品を使わないなんてもったいない。健康のため、毎日の食事にもっと取り入れてみませんか？
愛媛豊後水道の宇和海に面している宇和島は、ちりめんじゃこの好漁場。宇和海では、春～初夏にかけてと秋～冬にかけての一年に２回漁が行われます。宇和島の漁は夜、灯りに集まってきた魚を小さな網ですくい上げ、ピチピチ跳ねる状態のまま船上ですぐ氷で締め、その日のうちに熱湯にくぐらせた後、天日干しにするというもの。「すくいちりめん」のブランドで東京や京都・名古屋などの大手デパートやスーパーにも出荷されています。
うわじま海鮮街では、愛媛県宇和島市の特選海産物「ちりめんじゃこ」と「ひじき」を生産者から直送でお届け。うわじま海鮮街のちりめんじゃこは、80年以上ちりめんを獲り続けている漁師さんが、長年培ってきた手の感触でほどよい硬さに仕上げているので地元の人にも大好評。天日干し・無添加無着色・防腐剤未使用でおいしくて体にやさしく、カルシウム、ミネラルもたっぷりです。
ちりめんは獲れる時期が決まっており、獲れたての旬のものしか販売しないため販売時期が限られています。地元新聞等で何度も紹介された獲れたてで新鮮なうわじま海鮮街のちりめんじゃこを、是非皆さんも味わってみてはいかがでしょうか。
