ラスクとは、ビスケット一種でパンを二度焼きした焼き菓子のこと。硬くなったパンの再利用と言われることもありますが、本当に美味しいラスクは、ラスク専用にパンを焼いているそうです。ビスケット、という言葉の語源が二度焼いたパンという意味だそうですから、ラスクはけっして残り物の再利用なんて代物ではなく、消化が良くておいしいおいしいお菓子なのです。
今回ご紹介するのは、このラスクの専門店、楽天市場にある「ホンマラスク（HONMA RUSK）」です。ラスクのためのフランスパンは、パン職人が長い時間を掛けて何度も試行錯誤の末にようやく完成させたもので、特有のサクサク感を追及するために2種類の小麦粉をブレンドしています。塩は沖縄産のシママースを使うことで豊かな旨みをプラス。もちろん保存料は一切使用していません。熟練の職人たちが、ミキシング、ねかし時間、焼き時間、温度などを微妙に調節しながら丁寧に」つくりあげる「ホンマラスク」のラスクは、バターの旨みとサクサクの食感が人気。何枚でも食べたくなる堪らない美味しさです。
1番シンプルなプレーンラスクが、シンプルだけでコクがあるといわれるのは、厳選された素材の良さ。まず、これを1番に味わっていただきたい「ホンマラスク」自慢の逸品です。他の種類もそれぞれにこだわりを持って作られています。まっちゃは”西尾の抹茶”で名高い愛知県西尾産のものを使用。茶道に用いられる石臼挽きの高級抹茶を贅沢に使用しています。ごまは、芳醇な香りの希少な金ごまとアントシアニン豊富な黒ごまを絶妙なバランスで配合しています。チョコレートは、香ばしくローストしたアーモンドスライスをココア生地に練りこみ、チョコレートをたっぷり染み込ませました。こちらは10月～4月の季節限定商品です。チョコレートを味わうにはぴったりのこの季節に、ぜひお試しください。また、他にも期間限定の特別なラスクや贈り物用も揃っています。この冬は、「ホンマラスク」の贅沢な逸品で素敵なお茶の時間を過ごしてみてはいかがですか？
