旅行や出張などで出かけた時、普段食べ慣れた料理を食べても土地によって味が違うなあと感じる事ってありますよね？特に刺身を食べる時、醤油の味が全然違うと驚くことが良くあります。その土地の料理には、地元の醤油がやっぱり良く合います。料理によって醤油を使い分けることができれば、料理のレパートリーも広がり、いつもの料理の味もランクアップすること間違いなしです。
そんな調味料にこだわりをもつ方におすすめしたいのが、醤油専門のオンラインストア「職人醤油．ｃｏｍ」です。職人醤油．ｃｏｍには、日本各地のお醤油が41蔵79銘柄揃っています。醤油は、時間がたつと色が黒くなってきて味が落ちてしまいます。なので職人醤油．ｃｏｍで扱う醤油は全て100ｍｌの小瓶入り。これなら、品質の劣化しないうちに色々な味の醤油を使い分けることができますね。
職人醤油.comで扱う醤油は、どれも選りすぐりの醤油ばかりですが、中でもおすすめしたいのが岩手の八木澤商店と佐々長醸造。実はどちらも醸造元を訪ねたことがあるのですが、徹底的にこだわった材料と熟練した職人さんが手間暇かけて大切に醤油を作る姿勢を見て以来、すっかりこちらの醤油のファンです。
熱したホットプレートにたった一滴垂らした醤油の匂いで、ここまで食欲をそそられたのは初めて。八木澤商店の醤油は、大手メーカーの醤油とは比べ物にならない奥深い味がします。また、佐々長醸造では、岩手県産の最高級の大豆と小麦、早池峰山の名水で仕込んだ醤油や味噌を作っていますが、味噌はベートーベンが流れる蔵の中でじっくり寝かして熟成させるというユニークな製法で作られています。良い音楽を聞かせると、酵母が活性化してより美味しくなるそうですよ。本当に美味しい醤油は、一滴で十分。そんなお醤油に出会いたい方は、職人醤油．ｃｏｍでお気に入りの一本を探してみてはいかがでしょうか。
