世界に多数ある漁場の中で、特に漁獲量の多い優良な漁場として”世界三大漁場”といわれる海域が存在します。その2つの海域とは、ノルウェー沖、カナダ・ニューファンドランド島沖のグランドバング、そしてもうひとつが三陸・金華山沖です。金華山沖は、大陸棚や寒流と暖流が出会う潮目によってもたらされる漁業資産の宝庫。それが世界でもTOP3に入る大漁場を作り出しているのです。その三陸の海で採れた美味しいお魚と手づくりの干物を金華山沖のお膝元・宮城県塩竃市からお届けしているのが楽天市場の「間宮塩蔵」です。
「間宮塩蔵」は、干物造り40年以上の老舗の干物屋さんです。旨い干物は旨い魚から、と社長や店主自らが直接漁港に出向いて、納得のいく魚だけを厳選して仕入れています。そして、それを職人さんが一枚、一枚で作業で丁寧に魚を開いていきます。機械に頼らないのは、原料となる魚も人間の目で見て、手で触ってみないとわからない部分も少なくありません。そこまで厳重にチェックし、こだわってつくりあげているのです。
もちろん、こだわりは手作業であることだけではありません。「間宮塩蔵」の干物は、保存料・着色料などを一切使用しない【完全無添加】です。塩干しには、海水から精製した天日塩を、みりん干しにも、無添加の醤油とみりんのみを使用しています。最近では”無添加”は特別なもののように思われがちですが、魚の旨みを最大に引き出すには、この昔ながらの製法が一番なのだとか。藩政時代から伊達藩の港として、今日まで漁業の歴史を紡いできた魚の街、塩竃。旨い魚には人一倍うるさくてこだわりのある、この街の人々からも愛され続けている干物屋さんです。三陸の海の幸の旨みをぎゅっととじ込めた「間宮塩蔵」の美味しい干物、一度お試しになりませんか？
