タラバガニ・毛がに・ずわいがに・花咲ガニ・かにしゃぶなど、蟹の通販で人気の北釧水産。北釧水産のwebショップは、カニだけでなく北海道でとれる旬の魚貝類や、野菜、果物を扱っています。もともと蟹の専門店なので、蟹類は北釧水産の代表や専務が直接目で見て触って納得のいく商品だけを仕入れます。煮物を煮る時は、分量が多い方が美味しくできるものですが、それはカニも同じ。1尾で茹でるより沢山まとめて茹でる方が蟹のダシがよく身に行きわたり、塩もまろやかになるため北釧水産の蟹はおいしいのです。
蟹以外の北海道の旬の味覚は、こだわりをもった生産者による特に抜き出て美味しいもの、またはそれを扱う会社から直接仕入れた価値の高い物のみを厳選して販売しています。
例えば、北海道厚岸（あっけし）と言えば、知る人ぞ知る高級牡蠣の産地。現在約160件の方が牡蠣を作っています。北釧水産では、厚岸の牡蠣の第一人者である牡蠣漁師、中嶋さんの牡蠣のみを販売。中嶋さんの牡蠣は牡蠣特有の磯臭さが全くなく、あっさりしているのに牡蠣本来の甘みと旨みが最高です。今まで牡蠣が苦手だった方も、この牡蠣に出会って食べられるようになったという感想も多く寄せられているそうですよ。
また、本州ではほとんど手に入らないハスカップの実もおすすめです。ハスカップは、活性酸素を退治する働きや体に良い成分が沢山含まれていることから、北海道では不老長寿の実と言われ古くから珍重されてきました。北釧水産では、美唄産の良質なハスカップを急速冷凍し、ジャムやシロップのレシピと共にお届けしています。目や肝臓に良いというアントシアニンが、ブルーベリーの3～10倍も含まれているハスカップ。興味のある方は、是非この機会に北釧水産のホームページにアクセスしてみてください。
