トンデンファームは、北海道の江別市にあるお肉製品メーカー。北海道の大自然の中で豚肉、牛肉、鶏肉、羊肉まで幅広いジャンルのお肉にこだわった加工製品を製造しています。トンデンファームの製品は、どれも炭焼きの伝統にこだわった昔ながらの製法で、じっくりと手間と時間をかけながら製造されたものばかり。北海道トンデンファームには、昔ながらの旨みが際立つ炭火乾燥のハム、白樺チップで香り高く燻されたソーセージ、職人技で美味しさを見極めたベーコン、手間暇かけて作られた焼豚やスペアリブなど、自宅用にもギフトにも喜ばれる商品が並んでいます。
中でもこだわっているのが本物の炭火を使って行う乾燥の工程。皆さんも良くご存じの焼き鳥や焼き肉だってガスや電気で焼いたものより、炭火で炙ったも方が美味しいですよね？これは炭火から出る赤外線で熱がまんべんなく行き渡り、肉のうまみ成分が増すためだそうです。トンデンファームの手作り燻製ハム、ソーセージ、ベーコンは、チップで香り高く燻され、炭火で旨みを封じ込めた後、残り火を利用してじっくり燻す工程に移ります。この工程により独特の深い香味が加わって美味しくなるのです。
北海道トンデンファームでは、熟練した職人が全ての工程を取り仕切っています。かまどの火力を調整し、出来上がりを見極め最高の美味しさを引き出せるのは熟練した職人ならでは。トンデンファームの公式ウェブショップ「北海道トンデンファーム」には、どっちの料理ショーの特選素材に選ばれた「骨付きソーセージ」「石狩川ベーコン」をはじめ、パーティーやアウトドアで活躍する嬉しい商品が満載です。工場直送出来立て商品をお届けしていますので、興味のある方は是非この機会にアクセスしてみてください。
